요즘 SNS 피드를 휩쓸고 있는 트렌디한 디저트가 무엇인지 궁금하지 않으신가요? 바로 중동 스타일의 특별한 식감을 자랑하는 '두바이 쫀득쿠키', 줄여서 '두쫀쿠'입니다. 이 쿠키는 일반적인 쿠키와는 차원이 다른 매력을 가지고 있는데요, 겉은 달콤하게 코팅되어 있고 속은 고소한 피스타치오 풍미와 쫄깃함이 가득해 한 입 베어 물면 행복감이 밀려온답니다.
두쫀쿠의 독특한 식감은 카다이프라는 얇은 면과 특별한 피스타치오 스프레드 덕분이라고 해요. 생각보다 집에서도 충분히 도전해 볼 수 있어 홈베이킹족들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 이 인기 만점 디저트를 직접 만들어 볼 수 있도록 피스타치오 스프레드 제작부터 쿠키 완성까지의 전 과정을 상세하게 안내해 드릴게요!
## 두쫀쿠 성공의 핵심, 피스타치오 스프레드 만들기 시중에서 구하기 어렵다는 핵심 재료, 피스타치오 스프레드부터 직접 만들어봅시다. 복잡해 보이지만 준비물만 갖춘다면 어렵지 않아요.
먼저 껍질 벗긴 피스타치오 100g을 준비하고, 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 담가 껍질을 제거해주세요. 이렇게 하면 색도 더 먹음직스러워지고 쓴맛도 줄어드는 효과가 있습니다. 이제 준비된 피스타치오에 올리브 오일 2큰술과 중탕으로 녹인 화이트 초콜릿 120g을 넣고 믹서기에 곱게 갈아주세요. 꾸덕하면서도 고소한 풍미가 가득한 스프레드가 완성될 거예요.
## 중동식 쿠키 속을 채우는 카다이프 반죽 제조법 이제 두쫀쿠의 쫀득한 속을 만들 차례입니다. 중동 디저트에 자주 사용되는 얇은 면인 카다이프 면이 필요해요. 이 면을 활용해 고소한 필링을 만들어 봅시다.
팬에 버터 두 조각을 녹인 후 카다이프 면 100g을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 바삭하게 볶으면 고소한 풍미가 극대화되죠. 이렇게 볶은 카다이프 면에 아까 만든 피스타치오 스프레드 150g을 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 이 초록색 쫀득한 반죽을 동그랗게 빚어 냉동실에 잠깐 굳혀두면, 이후 작업이 훨씬 수월해집니다.
## 달콤함의 정점! 마시멜로 초콜릿 코팅 입히기 이제 쿠키의 겉모습을 완성할 차례입니다. 쫀득하고 달콤한 외부 코팅은 마시멜로를 활용해 만듭니다.
팬에 버터를 녹이고 마시멜로 150g을 약불에서 천천히 녹여주세요. 완전히 녹으면 코코아 가루 30g과 우유맛 분말스틱 1개를 넣고 잘 섞어 줍니다. 이 혼합물이 두쫀쿠를 감쌀 달콤한 초콜릿 코팅이 됩니다. 냉동실에서 꺼낸 피스타치오 볼을 이 코팅액에 담가 겉면을 동그랗게 감싸주세요. 이때 손에 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 반드시 버터를 미리 발라주는 센스가 필요합니다.
## 고급스러운 마무리와 홈메이드의 즐거움 마지막으로 체를 이용해 코코아 가루를 살짝 뿌려주면, 시각적으로도 훌륭한 고급 디저트, 두바이 쫀득쿠키가 완성됩니다. 집에서 정성을 담아 만든 이 특별한 간식을 맛보는 것은 카페에서 구매하는 것과는 또 다른 큰 기쁨을 선사할 거예요.
이번 주말, 베이킹에 도전해보고 싶다면 고소하고 쫀득한 두쫀쿠를 만들어 소중한 사람에게 달콤한 행복을 선물해보는 것은 어떨까요? 여러분의 홈베이킹 성공을 응원합니다!
[메타 설명 요약] SNS에서 화제가 된 두바이 쫀득쿠키(두쫀쿠)를 집에서 직접 만드는 상세 레시피를 소개합니다. 핵심인 피스타치오 스프레드부터 카다이프 면 활용법, 마시멜로 초콜릿 코팅까지 단계별로 알려드립니다. 달콤하고 쫀득한 이색 디저트에 도전해보세요.
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