요즘 미식계에서 뜨거운 관심을 받고 있는 셰프들의 레스토랑, 혹시 방문할 기회를 놓치고 계신가요? 특히 한국적인 재료를 현대적인 방식으로 해석하는 파인다이닝에 대한 기대감이 높으시다면 주목해 주세요. 오늘은 서울 중심부에 위치한 호텔 속 고급 레스토랑의 런치 경험을 상세하게 공유해 드립니다.
이곳은 서울 중구의 한 고급 호텔 26층에 자리하고 있으며, 편리한 발렛파킹이 가능해서 접근성이 좋습니다. 이곳의 특징은 제철 식재료를 기반으로 한국적인 감각을 가미한 양식 요리를 선보인다는 점입니다. 주변 쇼핑몰과도 가까워 식사 후 여가를 즐기기에도 최적의 위치입니다.
레스토랑 내부는 엔틱하면서도 사랑스러운 레드 계열 색상으로 꾸며져 있어 로맨틱한 분위기를 자아냅니다. 테이블 간 간격이 넓어 대화에 방해받지 않고 프라이빗한 시간을 보내기에 아주 적합한 구조랍니다.
런치 코스는 1인당 기본 가격대로 구성되어 있으며, 추가 옵션 메뉴를 선택할 수 있습니다. 식사 시작 전, 준비된 핑거푸드와 함께 아뮤즈 부쉬가 제공되었는데, 도미 타르타르 등 다채로운 맛의 조합이 인상적이었습니다.
이곳의 시그니처 빵은 겉이 매우 바삭한 스타일이라, 찢어 먹을 때 부스러기가 생기는 점을 예상하고 마음 편히 즐기는 것이 좋습니다. 곁들여 나온 장미 모양의 버터도 섬세한 연출이 돋보였어요.
특히 추가했던 캐비어와 청란 코스는 가장 만족스러웠던 부분 중 하나였습니다. 평소 캐비어의 진가를 잘 몰랐다면, 이곳에서 경험한 달콤함과 함께 어우러지는 바삭한 식감이 미각을 일깨워주었습니다. 또한 블랙 트러플로 감싼 아귀 요리는 재료의 익힘 정도가 완벽하여 탱글한 식감을 최고로 느낄 수 있었습니다.
다만, 메인 오리 요리에서는 평소와 다른 강한 향신료의 존재감이 느껴져 이전 코스와의 조화가 약간 아쉽게 느껴지기도 했습니다. 하지만 생선을 이용한 부용 스프는 깊은 감칠맛으로 훌륭하게 균형을 잡아주었답니다.
디저트 코스는 '초콜릿의 온도'와 추가한 슈톨렌을 통해 다양한 식감의 경험을 선사했습니다. 특히 서버의 설명처럼 재해석된 슈톨렌은 훌륭한 마무리였으며, 식사 말미에 제공된 작은 구움 과자 세트는 따뜻한 서비스로 기억에 남았습니다. 전반적으로 직원분들의 친절한 응대가 기분 좋은 식사를 완성시켜 주었습니다.
예약이 매우 까다롭지만, 한국적인 해석이 돋보이는 모던 프렌치 요리를 경험하고 싶다면 도전해볼 가치가 충분합니다. 다음 방문 때는 셰프님을 직접 뵐 수 있기를 기대해 봅니다!
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